Quel Flan........

Celui -là !!

Eh bien !!! voilà !!!  Pour un goûter ,une soudaine envie de changer de la traditionnelle tarte , et me voilà à l'oeuvre .

Celà  faisait un bon bout de temps ,que je cherchais une recette qui m'amène à un résultat digne des morceaux de flans,  qu'on trouve dans les pâtisseries ( celles qui les font encore sans sachet de poudre et sans oeufs en bouteille ). Et c'est fait!!! .   Je l'avais découpée dans un magasine féminin , et elle dormait depuis des années ,dans un cahier au fond d'un tiroir ( un peu comme la mèche de cheveux ,de la chanson d'Adamo !! lolllll ).

Vous voulez faire le même ?

 On y va !!

FLAN PARISIEN !!  Pour  8 personnes

INGREDIENTS :

- Un rouleau de pâte feuilletée ( où  brisée ) - 4 OEUFS - 180 grs de sucre en poudre  - 80 gr de maïzena - 20 cl de crème liquide ( 30 % m.g pour moi ) - 80 cl de lait 1/2 écrémé -  2 c .à café d'arôme naturel de vanille .

Mise en Oeuvre :

 1) Déroulez la pâte . Garnissez un moule de 24 cm à bord haut et piquez la pâte avec une fourchette .

2 ) Portez à ébullition le lait ,avec la moitié du sucre . Dans un saladier , fouettez vivement les oeufs entiers avec le reste de sucre , la maïzena  , et l'arôme de vanille . Ajoutez la crème liquide . Mélangez soigneusement , puis délayez peu à peu avec le lair chaud , tout en fouettant . Reversez dans la casserole et portez de nouveau à ébullition en continuant de fouetter .

3 ) Versez cette crème chaude  ( enfin pas bouillante  )dans le moule  garni de pâte et laissez-la complètement refroidir ( 1h minimum ).

4 ) Préchauffez le four sur th . 6-7 ( 200° ) . Enfournez le flan 20 min. Augmentez la température du four à th. 7-8 (220°° et cuisez encore 10min. Laissez refroidir et servez .

Nota :

 Le long refroidissement est l'assurance d'un flan lisse et plat . Rien n'empêche de le préparer la veille ( c'est ce que j'ai fait ) et de le réfrigérer avant cuisson .

Bon !!! c'est à vous  .....

Et si au sortir du four vous réalisez que vous avez fait un chef- d'oeuvre , ne restez pas " comme deux ronds de flan  " . Et si c'est le contraire , n'en faites " pas tout un flan " , vous recommencerez et réussirez la prochaine fois !!

 Bon flan !! elvy

Ps ! Vous pouvez bien sûr faire votre pâte vous -même , quoique la feuilletée c'est du boulot . 

Par contre la pâte brisée , c'est simple comme "bonjour "  ,comme vous pouvez constater la mienne était maison !!

250gr de farine - 1c à soupe de sucre semoule , une pincée de sel , 125 gr de beurre , 10 cl d'eau .