Le printemps .....

02.03.2015

Pointe le bout de son nez ....

Le cornouiller mâle ( cornus mas ), avec la température qui augmente , voit ses branches se couvrir d'une parure jaune d'or, annonciatrice du renouveau de la vie !

Le cornouiller mâle est un arbre rustique mesurant jusqu'à 12 m de haut et appréciant les sols calcaires. Sa longévité est supérieure à 100 ans.

Les feuilles caduques de 4 à 10 cm de long sur 2 à 4 cm de large sont entières, opposées, légèrement gaufrées, au revers vert sombre. Elles tombent de façon assez précoce en automne.

Les fleurs jaunes sont petites (5 à 10 mm de diamètre) et apparaissent en février–mars avant les feuilles^[. Cette floraison précoce, avant celle du Forsythia, fait du cornouiller une excellente plante mellifère

Les fruits, appelés cornouilles sont des drupes rouges de 15 à 20 mm de long contenant un gros noyau. Elles ont un goût acidulé, sont comestibles et parfois commercialisées. On les consommera de préférence blettes, par exemple quand les fruits viennent de tomber sur le sol. Elles ont un goût rappelant celui de la cerise.

Le cornouiller mâle ou cornouiller sauvage (Cornus mas ) est une espèce de cornouiller originaire du sud de l'Europe et de l'Asie .

L'espèce doit son nom latin ( cornu = corne ) au fait que son bois est dur comme de la corne . On rencontre le cornouiller mâle , plutôt dans l'est de l'Europe et au Proche-Orient .Il est relativement peu répandu en France .Il est parfois appelé Cornier ou Fuselier .

Largement utilisé par les Arméniens , turcs et Iraniens ,on lui prête de nombreuses vertus .

Les cornouilles contiennent 8 à 9% de sucre ( surtout glucose et fructose ), de 2 à 3% d'acide malique et de 70 à 125 mg de vitamine C pour 100g .On en fait d'excellents confitures .

Elles sont parfois fermentées pour en faire du vin de cornouilles ( notamment en Arménie) . Dans certaines régions françaises ,elles sont familièrement appelées " COUILLES de SUISSE "

Le bois est dur , élastique et droit ; il était autrefois prisé pour la fabrication de flèches et de javelots , de rayons de roues ,ou de manches d'outils .

Ses racines puissantes permettent de lutter contre l'érosion des sols . L'espèce est utile à la faune , car les lièvres et cerfs apprécient son feuillage ,tout comme les abeilles apprécient ses fleurs précoces ,à la fin de l'hiver , et les oiseaux ses fruits à la fin de l'été .

Lorsque j'ai pris la photo des fruits ,fin septembre 2014 , j'ignorais qu'on pouvait en tirer un jus pour faire des confitures . C'est bien sûr Wikipédia ,qui m'a donné les informations ,une fois revenue à mon domicile . J'ai surveillé à fréquence régulière ,la maturité de ceux-ci ( puisqu'il paraît qu'il faut les utiliser lorsqu'ils sont" blets ") mais j'ai été" doublée " dans l'affaire ,et j'ai vu d'un seul coup mon espoir de confiture ruiné ,par des gourmands bien plus avérés que moi , quand au mûrissement des baies ..

Ma surveillance cette année va être accrue !!

Donc ..... AFFAIRE à suivre

Elvy